炸鸡粉又称为包裹粉、炸粉、裹粉等，炸鸡粉是一种由小麦粉、玉米淀粉、玉米粉、发酵粉、食盐、糯米粉以及蒜粉等原料经过特殊工艺流程加工而成。炸鸡粉主要用于炸鸡腿、炸鸡翅、炸翅中、炸翅根等。为什么要用炸鸡粉？这里我们以鸡腿为例，因为鸡腿经过炸鸡粉的包裹后再经过油炸后，色泽金黄、口感香酥脆嫩，使人看到边有很强的食欲感、真的是回味无穷。