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生姜

2022-08-19 【 字体:

生姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

姜.jpg

怎么样识别毒姜?

识别毒生姜识别方法大体有四步骤:一闻,二尝,三看,四放。

一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;

三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。


食物营养成分

食物名称 生姜

含量参考 约每100克食物中的含量

能量 80 千卡



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生姜
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