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芹菜

2022-08-20 【 字体:

旱芹(学名:Apium graveolens L.)是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本,高15-150厘米,有强烈香气。根圆锥形,支根多数,褐色。茎直立,光滑。根生叶有柄,柄长2-26厘米,基部略扩大成膜质叶鞘;叶片轮廓为长圆形至倒卵形。复伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长短不一,有时缺少,通常无总苞片和小总苞片。分生果圆形或长椭圆形,长约1.5毫米,宽1.5-2毫米,果棱尖锐,合生面略收缩;每棱槽内有管1,合生面油管2,胚乳腹面平直。花期4-7月。

芹菜.jpg

分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。中国南北各省区均有栽培。供作蔬菜。旱芹为耐湿性蔬菜,喜冷凉湿润的环境条件,生长适温为15-20℃;对光照要求不严格,根系细而浅,不耐干旱,宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生长。

果实可提取芳香油,作调合香精。旱芹是常用蔬菜之一。旱芹味甘、苦,性凉,归肺、胃、肝经,有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效,可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。


主要价值编辑 播报

经济:果实可提取芳香油,作调合香精。

食用:旱芹是常用蔬菜之一,旱芹既可炒食,又可做汤做馅,还可以做菜汁,用旱芹汁和面用于包饺子或擀面条,极有特色;此外,旱芹还可以凉拌、腌渍和速冻,并且是礼品菜的主要品种之一。

药用:旱芹味甘、苦,性凉,归肺、胃、肝经,有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效,可辅助治疗高血压、眩晕头痛、面红耳赤、血淋、痈肿等症。



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