安息茴香又称孜然。有种穿透性的霉土味,夹杂清爽和草味。
常用于中东、墨西哥及北非的菜式。
巴比伦和亚述的医生用安息茴香做药。
还是早期希腊和罗马的食物保鲜剂。
圣经的旧约和新约中都曾提到过安息茴香。
近代，由于许多墨西哥菜式都用到安息茴香，越来越受欢迎。

建议用途：
适用于烤肉