温和清甜，有种近似甘草和茴香籽的气味。 小茴香还被用来烹饪德国面包和饼干、波兰罗宋汤、英式汤、西班牙烘焙食物和中国菜式。 古代小茴香已经以香辛料的作用而备受青睐了，这里还由于它的药用价值。 小茴香在古希腊被视为成功的象征。事实上，希腊文中的小茴香的意思是“马拉松”。 这是因为公元前470年希腊大胜波斯的马拉松一役就晒在小茴香田地上进行的。 近代，清教徒在会面时总会咀嚼小茴香，因此得名“会面籽”。 几百年来，小茴香都做药用，能舒缓从牙痛到绞痛的各种疼痛。
建议用途： 可以用于制作香肠、意大利面、鱼、腌杂菜、罗宋汤、烘焙食物。
