味道辛辣，可口，略带苦味，且苦中带甜。 许多德国菜式用到香芹籽，如香芹面包、德式酸菜和德式酸烩牛肉。 奥地利厨师喜欢将香芹籽放在炖煨菜中。意大利人则将板栗馅和香芹籽在水中煮后再烤。 黑麦包中有种特有的味道，近似莳罗籽和茴香，就是由于加了香芹籽的原因。 香芹籽被认为食最早在欧洲种植并使用的香辛料。 早在一世纪，一著名希腊屋里学家 Dioscorides 将踏当成一种药物介绍给人们，对“脸色苍白的女子”特别有效。 到了中世纪，香芹籽的种植遍布欧洲，莎士比亚也在剧本中提过。
建议用途： 炸薯条、面包。
