蛇蒿是最芳香的草本香料之一，香味诱人，故成为美食家们的至爱调料。 蛇蒿以法国产的最受欢迎，,味道更芳香刺激。 蛇蒿是多用途的香料，在卡真菜式中，常用来腌胡萝卜沙拉、烹调海鲜和做腌料。 蛇蒿是传统的法式蛇蒿酱和蛇蒿醋的主要调料。 蛇蒿 Tarragon 源于法语Estragon，即小龙。 有说此名是因为蛇蒿据说能治愈有毒爬行动物的咬伤；有说是因为蛇蒿的根像捐躯的蛇。 蛇蒿在13世纪被间接提到是一种蔬菜调味品、催眠药和呼吸香剂。
建议用途： 可以用于制作煎蛋、鱼汤、蔬菜沙拉、鸡肉，还常用来泡醋。
