又称多香果，味道像丁香、桂皮和玉果合起来的味道。 有怡人的芳香，近似丁香，以牙买加产的甘椒被视为上乘。 很多种需要长时间烹饪的菜式在加了甘椒后，味道更浓郁温和。 甘椒也用来做牙买加汤和煨肉，以增添传统风味。 甘椒使德式酸煨牛肉味道均匀，多种美式水果派、饼干和蛋糕的菜谱中也要用到甘椒。
建议用途： -可用于主菜中烹饪牡蛎、火腿，肉类、腌菜、开胃菜。 -也可用于甜点制作馅饼、蛋糕、饼干。
