味道香浓，有水果味和甜味，近乎辣味。 味道有穿透力，入口后有麻木的感觉。 形状像钉子，丁香 clove 来自法语 clou，意为“钉子”。 印尼据说是丁香的故乡。 关于丁香最早历史记载是在中国汉朝，书上用“舌香”的名称。 公元前 206 年－公元后 220 年，汉朝文臣武官在觐见皇帝时需口含丁香。
建议用途： 常用来烹调火腿、猪肉、水果蜜饯、洋葱浓汁和糖浆。
