俗话说，民以食为天，食以味为先，美食离不开美味，正是调味品赋予了食品良好的色、香、味。记者在采访中发现，春节将至，油盐酱醋以及各种餐点必备的腌料作为老百姓餐桌上最重要的“辅料”，伴随着新年“饮食经济”的升温迎来了一轮销售热潮。
“灌香肠要用食盐、白砂糖，腌制餐桌上的下酒菜要用酱油、米醋，家里来客人，总要做一桌丰盛的菜肴来招待，豉油、耗油等一些新生的调味品也必不可少……”1月16日傍晚，在上海某大型超市内，记者看到在上海某事业单位工作的周女士站在超市调味品专柜前比较着多种品牌的调味料。“现在城市人的生活水平都在逐渐提高，高品质的调味品即便价格贵一点我们也能接受。关键是要把质量提上去，做出来的食物让家人吃得健康放心。”在超市推着购物车带着女儿一起正在比较不同品牌的调味料成分含量有什么不同的市民冯女士对记者说：“像我们这种成天围着锅台转的家庭主妇在食材这方面会尤其注意，在选购调味品等食品时都会认准‘不添加’。”
“每年到了农历新年之前，调味品的销量都会大幅度增加，今年从元月初开始，据上海品联食品公司 刘经理反应腌料的销售情况就开始一天比一天好。”。上海某大型超市的导购员王丽丽对记者说，“市民在选购的同时对于这些辅料的要求也越来越高，除了味道鲜美，生产日期新鲜外，‘不含过量添加剂’也已经成为消费者购买调味品的一个重要标准。”