近年来，在食品行业，调味品是增幅最快的行业之一，而在调味品行业，近期大放异彩的则是复合调味料。据不完全统计，调味品行业整体年增长20%以上，是食品行业中增幅最快的行业之一，而在调味品行业之中，复合调味料的发展则达到30%—40%。成长速度加快，产品价格也一直在上涨，可以说，是复合调味料拉动了调味品全行业的成长。

从调味品分类国家标准GB/T20903-2007对复合调味料的定义来看，复合调味料指由两种及两种以上的调味料经特殊加工的调味料。常见的复合调味料既包括了鸡精、鸡粉、排骨粉等固态复合调味料，也包括了鸡汁、糟卤等液态复合调味料，同时也包括了风格各异的各种风味酱、方便调味酱类，后者无疑是复合调味料的增长亮点。

从调味品行业的销售情况来看，各式复合酱类正成为新的销售单品冠军，海天的“招牌拌饭酱”“YES黄豆酱”，全味多的“新奥尔良腌制料”，欣和的“葱伴侣”系列酱类，老干妈的豆豉风味酱等等，正成为引引领调味品行业发展的新的增长点。

正是得益于复合调味料市场需求的进一步扩大，越来越多的企业着力于复合调味料的生产、研发和销售。一方面，传统的酿造类企业，如海天、恒顺、李锦记、加加等早已布局复合调味料市场，并取得不俗的业绩；另一方面，原来专做上游原配料的添加剂企业逐渐意识到复合调味料市场的巨大潜力，自主研发终端产品，进军调味品市场，尽早占领市场先机，如青岛大厨四宝；此外，资本市场以及调味品上下游的食品行业的龙头企业利用资本实力，也纷纷进入复合调味料行业。如洽洽瓜子收购江苏小康，中粮集团布局调味品行业，以及最近的天图资本投资四川高福记。不少企业通过此类方式，取得了从无到有，从小到大，从弱到强的发展。

中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE）作为调味品行业龙头企业最青睐的展会，一直以来都是行业发展的风向标，本次展会将于11月17-19日在上海光大会展中心举办。从目前已报展情况来看，2013参展企业中，复合调味料企业几乎无一例外在第一时间预订了2014年展会。除传统优势复合调味料企业太太乐、天调、全味多等企业将集体亮相外，一批龙头企业也将带着最新研发的复合调味料参展。此外，一批新的单品酱类企业也将集体亮相。本次展会期间，组委会将组织2014调味品行业新品集中展示活动，届时，一批新兴单品将向行业集中推出。