水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

美食侦探在南京最怀念的还是小龙虾。南京的小龙虾有多种做法，今天介绍的是南京美虾会私房龙虾秘制的龙虾。突出龙虾的原汁原味，还有麻辣，蒜香，深受女生的喜爱。这家位于鼓楼区的店，招牌菜是十三香龙虾、香辣龙虾和椒盐龙虾、卤水龙虾、黄焖龙虾、麻辣龙虾等。美虾会的所有系列龙虾调料均采用全味多龙虾调料。
据南京的多位吃货汇报，美虾会私房龙虾的招牌十三香龙虾入口飘香四溢，回味浓香浓郁，清凉爽口。而特色的麻辣龙虾，鲜、辣、香、麻回味无穷，尤其是年糕软糯Q弹。深受女生欢迎的卤水龙虾原汁原味，清淡不上火。椒盐龙虾外酥内嫩，椒香满口。这件店的龙虾个大，虾黄鲜嫩，虾肉饱满，倍受好评。

点 评：卤水龙虾一目了然比的就是龙虾质量了，汤汁干净，蘸着芥末酱吃起来非一般的感觉！椒盐龙虾店家配上梅干菜一起干煸，有点私房菜的小资情调。酸辣龙虾亮点就在年糕上，酸酸微辣很适合女生吃，比较难得。