进入大暑节气后，炎热的气候，让家人出现了食欲不振，食之无味的“苦夏”的症状。那么，在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到开胃下饭，帮助消化的作用，下面一荤一素两道辣味菜肴，与朋友们分享。

　　辣香龙虾烩年糕

　　材料：小龙虾20只、年糕棒10条、葱姜、食醋、老抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉

　　做法：1.将年糕棒用温水浸泡备用；2.小龙虾去鳃抽肠后清洗干净，沥干水分备用；3.锅内放食用油，葱姜爆香后，放入小龙虾爆香煸炒后，加入水、食醋、老抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料，炖煮至八分熟：4.将浸泡好的年糕条入锅，与小龙虾同炖，待年糕软糯后，即可出锅装盘。

　　辣味豆香茄丁

　　材料：茄子2根、毛豆200g、蒜末、盐、黄椒酱

　　做法：1.将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟；2.茄子切小丁后，用适量盐腌渍5分钟；3.锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出锅；4.装盘时，点缀黄椒酱，吃时拌匀。即可食用。