欢迎光临新餐饮网-中国专业的餐饮技术 食品配方 餐饮招商加盟和餐饮管理为一体的餐饮行业门户网!
餐饮厨具 | 餐饮食材 | 国家标准 | 餐饮软文 | 会员登录  会员注册 退出
搜索
汉堡品牌 茶饮品牌 烧烤品牌 鸡排品牌 小吃品牌 饭店品牌 面馆品牌 中华老字号
当前所在位置: 首页 > 品牌推荐 > 中华老字号

玉华台

2023-03-08 【 字体:

北京玉华台经营江苏淮扬风味菜肴的老店,1921年初建在王府井北口的八面槽,几经辗转现在西城马甸裕中西里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名,它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好,“年计流水盛时可达十万金”。

玉华台.jpg

著名国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”,清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为“玉华台”题写牌匾。主打淮扬菜,善烹鳝。炝虎尾入口,首先是香,胡椒粉和泥的香气充溢其中,再咀嚼是鲜,鳝鱼新鲜且有弹性,咸中带鲜,鲜中带甜——当得起镇店菜的名号。也难怪,据说早年的大厨参加过开国第一宴的制作。


北京玉华台看家菜就是淮扬菜。1921年,来自扬州的马家兄弟在王府井八面槽的一栋三进的两层小楼开了家玉华 台。开店的哥俩一位先前是直隶总督的管家,另一位是总督的家厨,在扬州一带颇具名气。所以,玉华台一开张,生意奇好。历史上有“营业殊不恶,年计流水盛时可达十万金”的记载,说的就是玉华台。

玉华台因为买卖好,地儿不敷用曾几次挪窝儿。八面槽开业后又在东城锡拉胡同里一个带跨院儿,有数十间房的四合院里经营,后又搬至西郊民巷。1956年玉华台公私合营后迁到了西单。1997年因为西单地区改造,玉华台迁到了马甸裕中西里23号。不过,无论玉华台搬到哪儿,总有不少老主顾就追到哪儿。



"真想不到会有人会打赏,言语也许对你并不重要,但我还是谢谢你。"
给小编打赏
玉华台
扫码支持 扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少
2
5
10
20
50
自定义
支付宝
微信

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

打开微信扫一扫,即可进行扫码打赏哦

打开QQ钱包扫一扫,即可进行扫码打赏哦


阅读全文
热门推荐
相关推荐
餐饮招商
  • 1渝煮江湖酸菜鱼加盟997
    渝煮江湖酸菜鱼加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 2鱼司令我家酸菜鱼加盟977
    鱼司令我家酸菜鱼加盟
    投资额:3万
    热度:
    查看详情>>
  • 3你一言我一鱼酸菜鱼加盟956
    你一言我一鱼酸菜鱼加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 4下江楠牛腩火锅加盟945
    下江楠牛腩火锅加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 5坎爷秘制火锅加盟845
    坎爷秘制火锅加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 6你好哇鱼先生酸菜鱼加盟804
    你好哇鱼先生酸菜鱼加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 7海记牛肉火锅加盟723
    海记牛肉火锅加盟
    投资额:1-3万
    热度:
    查看详情>>
  • 8鑫厨道火锅加盟711
    鑫厨道火锅加盟
    投资额:10-20万
    热度:
    查看详情>>
  • 返回顶部
    关于我们 | 隐私声明 | 餐饮导航 | 在线投稿 | 网站地图 XML Sitemap
    Copyright © 2022-2023 新餐饮网 XINCANYIN.COM.CN, All Rights Reserved
    客服:400-018-0517 邮箱:xincanyin@qq.com
    12321网络不良与垃圾信息举报受理中心 中央网信办违法和不良信息举报中心 网络违法犯罪举报网站
    苏ICP备20042800号-3 苏公网安备32082602000168号苏公网安备32082602000168号 营业执照营业执照
    网站运营:淮安食之香食品科技有限公司
    诚挚声明:本网专注于发布中国新餐饮领域商用餐饮技术教程,仅供参考,内容如有误、侵犯隐私、版权等问题,请联系我们及时删除或纠正。