1.表面是红色，外表酥软的鸡锁骨腌制做法和比例，做出来的效果、表面红色、比较光亮、但是不脆、比较软、也非常适合做生意。

鸡锁骨 10 斤、全味多奥尔良香辣腌料 150 克、鸡味肉末香精15 克、肉味粉末香精（华峰牌）1 克、透骨增香剂（青岛瑞香源）1 克、玉米淀粉 300 克《淀粉可以根据个人口味调，300 克淀粉只是个大概》、日落红 3 克左右《不需要太标准，根据你需要的红色来决定，正常 3-5斤放 1 克》。腌制 2 小时以上，最好是 6 小时。

腌制方法：请咨询新餐饮网客服

2.表面、面比较多：成本低的鸡锁骨腌制做法和比例《注意这种方法、不适合做生意、特别刚开始做、千万不要按照这个做法、等生意稳定可以尝试这个做法去卖、原因就

是：表面的面多、喜欢吃的人不多、做的朋友一定在家先做实验、再去卖、谨慎！！！切记！！！！！！》

腌制比例：鸡锁骨 10 斤、奥尔良麦味宝香辣腌料 150 克、鸡味肉末香精（百味成牌）15 克、肉味粉末香精1 克、透骨增香剂（青岛瑞香源）1 克、玉米淀粉 1000 克、包裹粉 750 克、特级鸡肉精粉 35 克、水 1000 克、日落黄3 克左右《不需要太标准，根据你需要的红色来决定，正常3-5 斤放 1 克》。腌制 2 小时以上，最好是 6 小时。