炸串酱料配⽅和制作做法
2022-07-09 【 字体：大 中 小 】
炸串酱料配⽅和制作做法
1、配料：泡椒500克，芝⿇酱150克，花⽣酱200克，辣椒油40克，⼤蒜仁100 克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，⽩糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，⼤蒜瓣剥⽪捣烂。
3、⽤⼀瓷器装⼊芝⿇酱、花⽣酱、⼤蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、⽩糖、精盐等拌和均 匀。
4、 ⽤菜油烧到⼋成熟放⼊泡椒细沫炸⾹，然后倒⼊瓷器调好的料中盖上盖⼦，让冷却后再尝⼀ 下，如果咸了，适当放点⽩糖味精，淡了加点盐即成飘⾹酱。
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