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炸串酱料配⽅和制作做法

2022-07-09 【 字体:

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炸串酱料配⽅和制作做法 

1、配料:泡椒500克,芝⿇酱150克,花⽣酱200克,辣椒40克,⼤仁100 克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,⽩20克,精40克。 

2、先将泡椒剁细,⼤蒜瓣剥⽪捣烂。 

3、⽤⼀瓷器装⼊芝⿇酱、花⽣酱、⼤蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、⽩糖、精盐等拌和均 匀。

4、 ⽤菜油烧到⼋成熟放⼊泡椒细沫炸⾹,然后倒⼊瓷器调好的料中盖上盖⼦,让冷却后再尝⼀ 下,如果咸了,适当放点⽩糖味精,淡了加点盐即成飘⾹酱。



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