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蒜蓉辣酱配方和制作方法

2022-07-09 【 字体:

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做法:新鲜的朝天椒,配⼏只红尖椒(爱吃辣的⼈可以全⽤朝天椒),500克番茄,⼀块姜,两 头⼤。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放⽔⼀⼩碗,⽤中⽕煮,各种糊下锅中,熬酱 (蒜蓉留⼀半最后放)边熬边加(少许),⽶⼩半瓶。切记要不停地⽤勺搅拌以防粘 锅,由稀转稠就可以关⽕了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。 贴⼠:这种辣椒酱绝对可以和市⾯的那种有名的蒜蓉辣椒酱⽐美。还有⼀个诀窍就是捞⼀⼩块 泡菜坛⾥酸掉⽛的⽼萝⼘和番茄⼀起搅,酱的味道特别⾹。


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