无锡餐饮市场已恢复疫情前水平
2023-03-10 【 字体:大 中 小 】
3月9日中午的万象城负一层,很多餐饮店门庭若市,熟悉又热闹的气氛弥漫在各个角落。随着气温逐步回升,无锡开启“春暖花开”模式。消费者外出聚餐、聚会的需求进一步释放,络绎不绝的客流、不断刷新的叫号声出现在餐厅门店,“昔日的烟火气终于恢复了!”
3月8日傍晚,苏宁广场里人流如织。“我们下午5点多就来了,已经要等叫号了。”一位在南京大排档休息区的市民表示,最近大家的消费热情很高,她几次到综合体无论是停车还是用餐,都需要排队等候。苏宁广场市场部人士介绍,3月1日至8日商场的餐饮销售同比增幅12%,辛香汇、外婆家、韩宫宴、火凤祥等上座率爆棚。
大众餐饮需求增加,精致餐饮更是流量爆满。美团数据显示,今年无锡有3家门店上榜“2023年黑珍珠餐厅指南”,发榜后线上流量整体提升了552%,其中君来湖滨饭店渔餐厅增长了15倍,贰拾壹.show线上流量增长了450%。
“流量提升产生了一系列的连锁反应。在本地客户群体不断增加的基础上,很多来自上海、浙江、安徽等地的游客专门来打卡。”君来湖滨饭店副总经理沈伟介绍,上榜不到20天,渔餐厅12个包厢接待宾客近400档。餐厅预订时间从之前的提前2天变成了提前4天,特别是2—4人包厢需求激增。借助榜单拉新客,精致餐饮加速“回血”。贰拾壹.show预订晚餐得提前一周,午餐的进客量也有了明显增长;无锡苏宁凯悦酒店·悦府65中餐厅增量超过30%,还带动了酒店住宿业务的提升。
过去3年受疫情影响,锡城不少新人的婚礼或取消或延后。如今很多人想将“迟到”的仪式补上,婚宴市场迎来热潮。“不好意思,最近实在是太忙了。”在和记者沟通之前,水上明月·湖景餐厅副总经理张书琴刚刚送走了当天第4对预订婚宴的客人。“以前婚宴预订是按照客人的喜好挑日子,一般都选中午,现在是根据酒店的空档来凑日子,中午、晚上都可以。”张书琴介绍,还有不少客人之前因为疫情婚礼比较简单,现在选择宝宝百日或周岁时,把宝宝宴和婚宴一起举办,来个双喜之宴。
“今年好日子的婚宴预订几乎订满,连明年的婚宴都已经有咨询预订了。”无锡泓历餐饮有限公司总经理王丽霞告诉记者,从今年3月份接受婚宴预订的情况来看,成交比往年同期高出50%以上。“为了更好地服务客人,满足今年激增的喜宴市场需求,我们在两家正在装修的门店里专门安排了宴会厨房,来提高传菜速度。”
“无锡餐饮市场‘暖’意十足,整体水平已恢复甚至超过疫情前。”无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊分析,一方面是市场消费信心提振,市民愿意到门店消费;另一方面,更多外地游客的到来,也带动了餐饮行业的增长。
餐饮业的回暖让经营者们信心满满。很多餐饮门店在菜品和经营上下功夫,推陈出新吸引更多客流。渔餐厅根据时令食材创新推出了二十四节气菜肴,水上明月针对赏花季推出了樱花系列的点心与甜心,泓历餐饮举办了包括粉嘟嘟团子、白汁河豚鱼等在内的春之飨宴,为烟火气的升腾持续加力。


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