羊肉涮着酸汤吃，酸辣生津；配着鱼肉清蒸吃，鲜嫩爽口……7月17日，2022中国·江苏国际伏羊美食文化博览会暨产业峰会在南京开幕。
本次活动由江苏省餐饮行业协会、徐州市餐饮与酒店业商会、徐彭美食文化交流协会等共同举办。除了南京的主场活动外，主办方还与徐州等城市联动，线下活动将持续至8月底在各餐饮企业举办，消费者可线上抢券、到店优惠享美食。
在江苏伏羊美食文化博览会的“2022伏羊美食精英大赛”上，近百款羊肉美食同“桌”竞技，百花齐放。40多家餐饮企业的大厨们带来近百种羊肉吃法，让人大开眼界、垂涎欲滴。江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，2022伏羊美食精英大赛主旨是以赛促训、以培提升，挖掘培养伏羊美食高技能人才，打造“苏味匠厨”新品牌，让伏羊地标美食成为今年夏季促消费的新亮点。
胡辣羊蹄、羊肉搓耳子、碗蒸滩羊羔肉、羊肉炒糊饽、羊肝凉皮等地方风味小吃，让盐池滩羊香满海内外。活动中，举办了盐池滩羊品牌宣传和特色农产品推介活动，为伏羊美食选材，搭建起精准对接的销路。
在三伏天品羊肉、喝羊汤，是不少人夏日的“正确打开方式”，羊肉酥而不烂，羊汤每一口都有浓郁的鲜味，甘香回甜，清亮的伏羊汤让人心驰神往。徐州是伏羊美食之乡，2021年徐州伏羊食俗入选“国家非物质文化遗产名录”。不仅是徐州，“现在羊肉美食品牌已在江苏全省范围内遍地开花。”据介绍，苏州藏书羊肉、淮安黄集羊肉、淮安码头汤羊肉、靖江提汤羊肉、镇江东乡羊肉、南通海门羊肉、扬州菱塘羊肉、宜兴扬巷羊肉、海安曲塘羊肉、常熟徐市羊肉荣获“中国江苏十大地标羊肉品牌”“中国江苏羊肉美食之乡”称号。
