自6月份以来，随着疫情防治形势的持续改善，杭州商业区和商业区的受欢迎程度持续上升。餐饮市场作为一个推动消费和保障民生政策的重要行业，在不断上升的温度下迅速恢复，许多餐饮店迎来了一个失去已久的餐饮场景。
近日，杭州出台了一系列政策和措施来稳定经济，并采取多种措施来燃烧消费市场。市商务局还立即推动减税、社会保障缓缴等包容性政策的实施，积极帮助贸易企业减轻压力，促进贸易市场的恢复。
实地探访重燃城市烟火气的夏季美味三件套。
最近，记者参观了许多商业街和商业区，如胜利河美食街、黄龙商业区和湖滨商业区。与今年其他月份相比，许多商店的客流量已恢复到前几年的同期。
湖滨商业区始终站在杭州餐饮消费的前沿。从端午节假期开始，湖滨商业区的客流迅速恢复。延安路上的佩姐火锅总是挤满了顾客，无论是工作日还是周末晚上。
自5月15日开业以来，营业额和客流一直在稳步增长，每天最多收到2000张桌子。佩姐姐的相关负责人表示，目前门店的客流已经趋于稳定，周末有8轮，周一至周四也有4轮。
多年来，美食街人气之王的胜利河美食街最近也非常热闹。晚餐时有客流，晚餐时间比晚餐更忙。6月15日晚上8点，美食街汉森熊啤酒屋的主人老吉连续三个小时站立接待顾客。汉森熊啤酒屋于去年9月在胜利河美食街落户，专注于夏季美味三件套定制啤酒、烧烤和小龙虾。我原本以为今年春天我可以做一件大事，但我经历了疫情的考验。幸运的是，政府发布了一项政策，帮助企业纾困，避免了我们四个半月的租金，弥补了我们收入的损失。老吉说，现在这家商店的生意好转了，每天的收入稳定在2万元左右，这样可以保证本金，更有信心经营好。
6月16日晚，玉谷路黄龙海鲜大排档客满满，几十米长的订单也排好了队。总经理潘建刚说：5月中旬以后，业务的恢复非常明显，这与疫情的控制和天气变热有很大关系。。特别是在6月上半月，营业额的营业额增加了30%。它已基本恢复到前几年同期的水平。
根据相关数据统计，无论是老少皆宜的杭帮菜餐厅，还是年轻人喜爱的小龙虾、火锅，杭州餐饮市场自6月以来都呈现出明显的回暖现象，大部分已恢复到去年同期80%的客流。
精致品质时尚范儿新趋势社交需求催生餐饮新业态。
事实上，除了充满烟火和人情的传统夜宵场所外，随着消费的多样化和消费需求越来越细分，新的餐饮业态更加时尚、精致、时尚，场景也在不断推动消费的复苏。
现在已经10点多了，还在排队。在被称为网络名人打孔的天目中，有一家餐馆-18号酒吧，需要在深夜排队取号码；在解放路上，一家名为多多的餐厅总是挤满了年轻人，他们穿着时髦的衣服。它提供西式简单的饭菜，如比萨、牛排和鸡翅，以及咖啡、啤酒、鸡尾酒和其他饮料。在这里，你吃什么和喝什么并不重要。主要是因为你很舒服。你可以和朋友聊上几个小时。在附近银行工作的李晓经常把派对地点放在这里，直到凌晨才和朋友聊天。
在反复疫情的环境下，这种以餐+酒为主的复合型餐饮产品走出了独立市场。这已经成为Z一代年轻人追求的一种新的夜生活方式，通过一天的忙碌，在星空下吹起晚风，与三五个朋友聊天。
自疫情爆发以来，餐饮市场正在经历一场大洗碗。许多曾经非常受欢迎的在线红色餐饮已经退出了公众的视线，消费市场也趋于理性。业内人士老欧表示，传统餐饮与民生保障有关，是餐饮消费的刚性需求，而一些更符合当前新消费理念的商业形式和模式是能够跨越行业周期的高质量产品。
记者手记
餐饮是风向标的消费回暖。
自6月以来，继杭州10和服务业40之后，杭州出台了一系列政策和措施，帮助企业纾困。真金白银是市场主体的开源节流。记者在采访中了解到，很多餐饮企业都从中受益，有的获得了减租，有的获得了数万的经济补贴，因为连续三个月营业额增长超过一定数额。许多餐饮业主在接受采访时感叹，由于政府的补贴政策，他们大大减少了经济损失。
自2020年以来，杭州也面临着消费市场在疫情常态化防控中几次亟待复苏的局面，而餐饮的复苏往往就像消费市场的风向标，无论是街头小店、综合餐厅还是聚会餐厅，当人们愿意出来吃饭时，消费市场的繁荣往往并不遥远。
