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抖音“牵手”饿了么,餐饮业将有重大变革

2022-08-23 【 字体:

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8月19日,抖音和饿了么正式宣布将开始深入合作。公告一发布,很快就在餐饮业引起了热烈的讨论。一方面是6亿日生活的生活服务平台,另一方面是拥有数百万在线餐饮商家和全天候即时配送能力的外卖平台。两者的携手意味着什么?它将给餐饮业带来什么样的变化和新的机遇?

抖音“牵手”饿了么,消费者可以边刷视频边点外卖!

根据官方公告信息,抖音和饿了么将共同探索当地生活服务的新场景升级,通过高质量的内容、丰富的商品和高效的物流配送,深入连接商家和消费者,并在视频时代带来“即看,即点,即送”新的本地生活体验。

根据合作,饿了么将基于抖音开放平台,以小程序为载体,通过丰富的产品场景和技术能力,帮助数百万企业为6亿抖音日常生活用户提供本地生活服务,从内容种植、在线订单到即时配送。双方将共同投入更多创新资源,支持当地生活企业的发展,更好地满足消费者城市生活的即时需求。

简单来说,未来消费者在看短视频或直播的时候可以点饿了么外卖。当他们在抖音上看到自己想吃的东西时,可以直接下单,饿了么的蓝骑士

虽然双方的合作细节尚未披露,但合作消息一经正式宣布,就吸引了消费者、餐饮从业者和行业专家的无限想象。

一位抖音重用户直言,他迫不及待地等着用抖音点外卖,“最重要的是,我喜欢刷那些美味的短视频。真的很吸引人。当我听到羊肉皮酥脆的声音,看着鲜艳的黄色,我真的很想马上下单。”

许多餐饮人从中嗅到了商机。有餐饮人喊道,“新模式!必须抓住这个风口。”也有餐饮人遗憾起步太晚,“羡慕那些提前抓住抖音操作的人,这不是提前布局啊。”还有餐饮品牌负责人表示,“已向有关部门下达要求,近期开始收集相关入驻信息。”

一些行业观察者和专家也就双方的合作给出了专业的评论。

消费领域观察者杨谦在接受燃次元采访时表示:“首先,流量优势,抖音拥有6亿日常用户数据,本身是一个巨大的流量入口;其次,短视频的内容形式比传统的图形内容更容易激发消费者的消费欲望,简而言之,很容易种草。”

上海财经大学电子商务研究所执行主任崔丽丽在接受《经济观察报》采访时也直言:“对抖音外卖持乐观态度,在没有短视频之前,许多类似于网络名人餐厅探索的电视节目可以在排水中发挥更好的作用。抖音以短视频或现场直播的形式,更能感动消费者的广告效果,从而促进和触发购买。当然,具体效果取决于餐厅或外卖企业的指导方式。”

在强强联手下,餐饮业将迎来哪些新变化?

自疫情爆发以来,国内经济放缓,整体消费低迷,企业和家庭都面临挑战,尤其是接触和聚集的餐饮业。自2020年以来,几乎所有的餐饮企业都面临着一个共同的问题:餐饮有限、客流下降、收入急剧下降、商店租金和劳动力成本高。

在巨大的商业压力下,如何通过更多的渠道和方式促进营业收入的增长,已成为餐饮品牌跨越低谷的核心。

基于此,我们可以看到,疫情发生后,餐饮企业积极开展或开展网上业务。例如,外卖已经从原来餐厅的配角变成了开源的主体。根据国家信息中心的报告,2021年网上外卖收入约占全国餐饮业收入的21%.4%,同比增长4%.5个百分点。2022年第一季度,网上餐饮销售额同比增长2022年.8%。

与此同时,直播业务也进入了大多数餐饮人员的视野,无论是米其林餐厅还是街头夫妻店,无论是高端餐厅还是超级连锁品牌,都加入了直播阵营,努力自救。

在这些在线自助措施中,流量大,受众多抖音逐渐成为餐饮企业开展相关业务的主要渠道。大量餐饮企业通过抖音直播、团购配送等方式自救,取得了良好的效果。

去年9月,老字号陶陶居开始了抖音生活服务运营。截至今年6月,其直播总销售额已达820万;自2018年10月起,徐记海鲜正式运营抖音号。目前,粉丝已达83万。今年6月28日,其单场直播交易量突破新高,达到321万。

还有很多餐馆可以通过抖音生活服务找到新的增长点。相关数据显示,与去年(2021年)底相比,抖音上的餐饮商家数量增长了两倍左右;今年3月至5月,抖音中小餐饮商家数月增长22%,中小餐饮商家数月增长22%GMV(商品交易总额)达到2万的商户数月平均增长33%。在此期间,抖音餐饮商家直播增加50%,短视频发布增加19%。

毫无疑问,抖音已经成为餐饮企业在线运营的亮点。然而,当团购订单无法控制,只能远程取消时,也存在一些经验不佳的问题。这正是抖音携手饿的主要原因。

例如,进入抖音的企业只能选择自己配送,或联系第三方平台配送,运营成本高;消费者下单后,不能实时监督配送进度,综合体验不是很好。如果餐饮损坏或未按规定时间送达,最终责任将返还给企业,导致解决售后问题也成为餐饮企业头疼的问题。

对此,一位知情人士透露,根据消费者和商家的需求,上个月中旬,抖音生活服务正在推出“团购配送”在服务过程中,我做了一些能力适应,分销进度问题得到了解决。在他看来,现在,通过抖音开放平台引入饿了么,饿了么也带来了自己的能力,上述问题将很容易解决。

双方官方草案解释说,根据合作,在抖音开放平台上,以饥饿小程序为载体,双方将帮助数百万企业为6亿抖音日常生活用户提供当地生活服务,从内容种植、在线订单到即时分销。

众所周知,内容种草是抖音的主要技能。在线订单可以支持这个不复杂的功能,无论是抖音还是饿了么的背景系统。只有即时分销是抖音生活服务的短板,但这恰好是饿了么多年积累的主要业务。公开数据显示,饿了么“蜂鸟”即时配送平台注册配送人员高达300万。

可以预见,抖音与饿了么合作后,6亿抖音日常用户的即时外卖需求将在饿了么小程序中得到满足。疫情雾中的餐饮从业者带来了数字升级的新机遇,也给收入增长带来了巨大的想象力空间。

顺势调整经营策略,抓住时代新机遇

截至红餐网发布,饿了么小程序还没有在抖音上正式与您见面。根据双方官方账账户,具体的结算方式和规则仍需要双方正式宣布,并提醒商家不要相信外部投资。但毫无疑问,抖音和饿了么合作带来的市场机会不容忽视。

回顾过去,我们可以看到,在每个交通时代,都有一些品牌抓住了第一个崛起的机会。2012年,许多品牌在微博红利的帮助下迅速崛起;2015年,外卖红利期正式开放,美团、饿了么第一批企业通过平台补贴赚了很多钱;2018年左右,直播经济蓬勃发展。现在,一些流行的主要短视频平台锚当时也进入,享受了大量的流量倾斜。

可见,面对流量红利期,洞察机遇,比同行更早抓住新的市场机遇,有可能为企业赢得成功的机会。

对于餐饮业来说,进入了股票竞争的新时代,疫情控制的正常化也带来了高度的不确定性。在此背景下,企业必须始终关注行业的新趋势,抓住机遇和红利,创新商业模式,开辟新的增长路径。

正如经济学家任泽平所说,“每个时代都有每个时代的机会。虽然我们将面临旧时代结束的各种挑战,但我们也将迎来新时代的各种机遇。对我们每个人来说,拥抱未来就是为自己打开一扇窗。在交通时代的浪潮下,企业要抓住时代的新机遇,积极改变经营战略,立于不败之地。”

未来,短视频直播、外卖等仍是不容错过的经营场景,餐饮人员可以通过市场洞察、生产



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