中华美食浏览完毕

重新浏览
推荐中华美食
1 / 1

打卤面

2023-12-16 9140

3/7专辑:面条

打卤面做法多样,风味不一,用料随做法不同有差异。特点是做卤,有荤有素,然后煮白水面条,煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌,是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜。


主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克。

调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。


特色:味香浓厚。


步骤:香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎,湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细;锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤,改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

  • 新餐饮网
    加关注0
  • 弘扬中华美食文化 传播最新餐饮技术
举报收藏 0打赏 0评论 0
更多>推荐中华美食

2023-12-161

网站首页  |  关于我们  |  用户协议  |  隐私政策  |  企业邮箱  |  版权声明  |  联系方式  |  网站地图  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  苏ICP备20042800号-3  |  苏公网安备32082602000168号