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烤甜椒

2022-08-31 【 字体:

烤甜椒.jpg

甜椒是一道中国民间传统家庭美食,由甜椒烹饪而成。

原料

6个黄铃椒、6个红铃椒、植物和少量胡椒粉、200gPiquilloPeppers(一种西班牙腌辣椒,微甜,可作为小食,或酿肉焗烤,搭配MojoVerde)、11/3杯高汤、3/4tsp辣椒粉、1tbsp葱花、Soffritto、11/2杯洋葱碎,约1/2磅、1/2杯橄榄油、盐、1/2磅番茄、1/4tsp大碎。


操作

1、制作soffritto:将洋葱,橄榄油,盐中火加热,微沸后转小火,慢慢熬至焦化(1小时以上)。西红柿切半,去籽,丢弃皮,捣成泥,加入洋葱,翻炒至油沥出。离火后,加入大蒜碎和少许盐,沥去油,冷却后待用。 2、烤箱预热375F/190C,准备两张烤盘,铺设烘焙纸。

3、沿铃椒长度切半,去籽,在油里浸过,撒盐,放在烤盘上,烤35分钟左右。取出,覆盖冷却到室温。

4、将铃椒撕成2厘米宽的条,加入腌辣椒,soffritto,高汤,辣椒粉,盐和胡椒粉调味,小火煮30分钟,撒葱花。



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