烤鸡肉串制作原料有鸡腿、青椒、红椒等，香味浓郁，肉质酥烂，鲜咸浓醇。竹签提前泡水，可以防止被烤焦。

材料

鸡腿两个,青椒一个,红椒两个,洋葱一个;

盐,酱油，油，黑胡椒粉，孜然粉，孜然，烧烤酱，辣椒粉

制作过程

1.鸡胸脯肉切成小块，在柠檬汁，印度香料及盐配制的调料中浸渍过夜。

2.次日取出鸡肉，依次插进竹扦，在平底锅里每面各烤一分钟。

3.配以辛香类生菜上桌。

营养价值

鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历史。在东方，洋葱原本只是一味调味品，而且因其冲鼻的气味而为一部分人拒绝，它的医疗价值和保健作用是近几年来才逐渐为人们所认可的。据科学测定表明，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1．8毫克、维生素C8毫克，还含胡萝卜素，维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪、却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，所以具有降低血和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质，具有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。