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卤鸡脖

2022-11-08 【 字体:

卤鸡脖是一道由净鸡脖等食材制成的东北菜。

卤鸡脖.jpg

主料

净鸡脖2000克


调料

红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。


制作

1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。

2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。



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