欢迎光临新餐饮网-中国专业的餐饮调料 餐饮技术 食品配方餐饮管理为一体的门户餐饮网
餐饮食材大全 | 商用餐饮技术配方 | 餐饮软文发布 | 会员登录  会员注册 退出
搜索
四川菜 山东菜 广东菜 江苏菜 福建菜 浙江菜 安徽菜 湖南菜 小吃 火锅 烧烤 龙虾 炸鸡 卤味 面食
当前所在位置: 首页 > 中华美食 > 卤味

卤豆皮

2022-11-08 【 字体:

皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的传统小吃。豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;豆腐皮放入五成热的锅中炸至金黄色时捞出;用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;待翻滚便可加味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

卤豆皮.jpg

主料:油皮300克

调料花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克


卤豆皮烹饪方法

1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;

2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;

3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;

4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;

5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;

6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。


注意事项

炸豆腐皮时,油温不能太高。



"真想不到会有人会打赏,言语也许对你并不重要,但我还是谢谢你。"
给小编打赏
卤豆皮
扫码支持 扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少
2
5
10
20
50
自定义
支付宝
微信

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

打开微信扫一扫,即可进行扫码打赏哦

打开QQ钱包扫一扫,即可进行扫码打赏哦


阅读全文
返回顶部
关于我们 | 隐私声明 | 餐饮导航 | 在线投稿 | 网站地图 XML Sitemap
Copyright © 2022-2023 新餐饮网 XINCANYIN.COM.CN, All Rights Reserved
客服:400-018-0517 邮箱:xincanyin@qq.com
12321网络不良与垃圾信息举报受理中心 中央网信办违法和不良信息举报中心 网络违法犯罪举报网站
苏ICP备20042800号-3 苏公网安备32082602000168号苏公网安备32082602000168号 营业执照营业执照
51啦统计
网站运营:淮安食之香食品科技有限公司
诚挚声明:本网专注于发布中国新餐饮领域商用餐饮技术教程,仅供参考,内容如有误、侵犯隐私、版权等问题,请联系我们及时删除或纠正。