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卤大肠

2022-11-08 【 字体:

卤大肠是一道以大肠为材料的微辣的家常菜。

卤大肠.jpg

材料

大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包


做法

1.将猪大肠脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可)

2.用、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水冲凉备用。

3.放入廖排骨浓缩卤汁烧开后,再加入作法1大肠,以中小火卤约2小时,取出后切块排盘,再淋上少许卤汁。

4.食用时,搭配少许嫩姜丝,风味更佳。



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