羊蝎子火锅是以羊蝎子为主料制作而成的火锅。羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

原料

羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克

调料

生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45ml）

烹饪方法：

步骤1 羊蝎子泡水一个小时以上

步骤2 泡到发白色，放水没过羊蝎子，吃火锅需要汤可以多放点水

步骤3 开锅后把血沫打掉，转中小火

步骤4 把准备好的配料放进锅里

步骤5 小火煮

步骤6 放入生抽老抽味极鲜盖盖子煮

步骤7 大概一个小时左右放盐，关火闷5个小时

步骤8 晚上晚一点炖好关火闷着，第二天中午正好吃，比较入味

步骤9 准备好自己喜欢的食材，羊蝎子火锅开吃！