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羊排火锅

2022-08-30 【 字体:

羊排火锅.jpg

羊排火锅 是由羊排等制作的食物,口味鲜美可口。


原料 

羊排2斤、金针菇竹笋芹菜叶、四川瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒生姜、酱、料酒、冰、鸡粉。


做法 

1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净;

2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;

3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀;

4、加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右;

5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶,没去买青菜将就啦。



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