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牛肉火锅

2022-08-30 【 字体:

牛肉火锅.jpg

牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有牛肉、香菇金针菇等。可以把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅,一般称为筋头巴脑牛肉火锅,牛肉火锅一般都是2-4人形式的。比较流行的筋头巴脑牛肉火锅有德丰和应天府。涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。


配料

牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱、料酒、各种调料


火锅底汤

水8杯、干金枪海带


调味汁:

火锅汤2杯、酱油1/2杯、1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬


调味料

酱油3勺、葱末1勺、白、料酒、末、芝麻、胡椒、香油


做法:

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可



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