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草鱼火锅

2022-08-30 【 字体:

草鱼火锅.jpg

火锅是由草鱼为主要食材做成的一道美食,属于家常菜。


主料

草鱼(1500克)


辅料

粉丝(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)


调料

(炼制)(50克) (50克) 姜(50克) 大葱(25克) 料酒(15克) (15克) 白砂(8克) 味精(6克) 胡椒(3克) 大(50克) 香糟(50克)


做法

1、草鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。

2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出 沥净水,再放入火锅里。

3、水发粉丝截成长段,清水漂洗后,捞出沥净水放入火锅里。

4、火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。 [1] 


食用须知

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。



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