餐厅的年夜饭当天，前厅后厨就是一个战场。厨师们需要一刻不停地烹制菜式，服务员需要不停走动。如何能让大家全力以赴做好年夜饭大战呢？有些招数是必然要用到的。下面的手势招数，希望能帮到各位。
在忙碌的后厨，伴随着轰隆隆的炒菜声，师傅们根本听不见相互间的讲话，就连传菜部、服务员进来催菜，也要用麦克风喊话，所以，我们可以用下面这7个哑语手势来取代喊话，以达到快速、清晰、明了的表达，避免了传达间的误会。
1、加快
竖起大拇指，做出向肩后指的动作，表示快点，加快速度。
2、绞拌
将五指伸开向下，来回旋转，做出像搅拌东西一样的动作。
3、慢起
做出停止的动作，表示慢点，停止。
4、大火
手心向上，五指张开，表示用大火、开大火。
5、小火
手心向下，五指捏紧，表示用小火、关小火。
6、装盘
食指和中指分开、向下，表示可以装盘了。
7、起锅
手心向上，做出上抬的动作，表示起锅。
手势语作为语言交际的“第二种表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足之处，而且可以在特定的环境中，起到“此时无声胜有声”的作用。所以，这种方法十分值得借鉴使用
