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恩施公婆饼土家公婆饼的做法技术

2022-06-20 【 字体：大 中 小 】

公婆饼馅料制作

肉馅2斤（3分瘦肉7分肥肉）、料油30克、水400克、香葱100克、姜末50克、海天草菇老抽（适量）、家乐高汤15克、油脂香精15克、盐10克、味精鸡精混合 30克白。

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公婆饼料油制作

鹤鑫源大白油15克、八角8克、香葱100克、色拉油3斤

 

公婆饼和面方法

高筋面粉2斤、清水640克、白糖10克、泡打粉10克、酵母10克、色拉油50克


公婆饼的制作

面团200克一个、馅料80克~100克之间




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